08 Jun EL PAN CAMPEONATO DEL MUNDO CON MASA MADRE NATURAL

Incluir el pan en nuestra dieta diaria nos aporta numerosas ventajas: energía, favorece a regular el sistema digestivo y nos ayuda a conseguir un aporte de carbohidratos apropiado. Pero ¿y si este alimento es el campeonato del mundo? La respuesta es muy simple: los beneficios son aún mayores.

En Eurobakeries contamos con el Pan Campeonato del Mundo elaborado con masa natural, harina de trigo, agua, harina de centeno, semillas de lino y amapola, pipas de girasol y sésamo.

¿Quieres aprender a hacer el pan del momento? Apúntate los ingredientes:

• 200gr de masa madre natural
• 500gr de harina de fuerza
• 50gr de harina de centeno
• 350gr de agua
• 10gr de sal
• 50-100gr de semillas de lino, amapola, pipas de girasol y sésamo

Con esto ingredientes:

• Tendrás 10 raciones
• Tardarás 15 minutos en tener la masa
• El pan necesitará 50 minutos de cocción y 5 horas de reposo

Paso a paso:

• En un bol mezclamos las harinas, el agua, la masa madre y la sal. Amasamos con fuerza durante 5 minutos. Dejamos reposar 5 minutos y volvemos a amasar otros 2 minutos más. Esperamos nuevamente 5 minutos y añadimos el 80% de las semillas. Volvemos a amasar.
• Formamos una bola con la masa y la introducimos en un bol bien enharinado. Lo tapamos con un paño de cocina o con film transparente para que fermente durante al menos 4 horas en una zona fuera de corrientes y a temperatura ambiente.
• Pasado el tiempo indicado, sacamos la masa y la ponemos en una superficie plana cubierta de harina y le damos la forma que queremos. Espolvoreamos las semillas que hemos dejado por encima para decorar.
• Precalentamos el horno a 250º con la bandeja en su interior. Una vez esté caliente introducimos el pan en la bandeja caliente y echamos un vaso de agua en una fuente que colocaremos en el suelo del horno. De ese modo, generamos vapor a la vez que se hornea y conseguiremos una corteza crujiente.
• Lo horneamos durante 10 minutos a 250ºC posteriormente 40 minutos a 200ºC.
• Una vez han pasado los 50 minutos de cocción, lo sacamos del horno y dejamos reposar.
• ¡Listo para ser devorado!

A continuación, te damos algunas ideas para preparar platos riquísimos con el Pan Campeonato del Mundo.

CON ATÚN Y ALCACHOFAS

Tentempié perfecto para vegetarianos con mucha personalidad. Para prepararlo necesitas:

• 1 rebanada de Pan Campeonato del Mundo
• 1 lata de atún
• 3 tomates cherry
• 3 corazones de alcachofas
• 1 cucharada de mayonesa (mejor si es casera)
• Zumo de medio limón
• Sal
• Pimienta negra
• Aceite de oliva virgen extra

Mezcla en un bol el atún escurrido, el zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Remueve bien durante unos segundos y añade los corazones de alcachofas troceados junto con la mayonesa. Integra bien todos los ingredientes y cuando lo tengas unta sobre la rebanada de pan. También puedes pasar la mezcla por la batidora para conseguir una textura ás final. Finalmente, decora con tomates cherry y salpica con un poco de aceite de oliva virgen extra.

SOBRASADA Y QUESO DE CABRA A LA PLANCHA

• Un bocado de un sabor intenso que no podrás dejar de preparar. Los ingredientes que necesitas para elaborarlo son:
• 1 rebanada de Pan Campeonato del Mundo. Para este montadito, re recomendamos que la tuestes ligeramente y conseguir así un toque aun más crujiente.
• Sobrasada
• Queso de cabra fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra
• Pimentón dulce o picante

Tuesta la rebanada de pan y úntala con sobrasada, que poco a poco se irá fundiendo. A continuación, en una plancha caliente le damos vuelta y vuelta al queso y rápidamente lo colocamos encima de la sobrasada. Si lo prefieres, puedes gratinarlo en el horno o usar un soplete de cocina. Finalmente, rocía un poco de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra y pimentón.

Seguro que se te ha hecho la boca agua con estas dos recetas. No esperes más y prueba nuestro Pan Campeonato del Mundo.

¡Seguro que se convierte en tu preferido!