19 Dic NAVIDAD, dulce Navidad

Se acerca la época del año más dulce del año, y es que en Navidad los postres son los grandes protagonistas. Sobretodo, este 2020, necesitamos un bocado que nos endulce las fiestas.

Si ya tienes claros tus menús para esta Navidad, pero te falta definir el mejor postre, nosotros te proponemos 4 ideas fáciles (uno para cada día de fiesta) y originales que podrás hacer con productos de nuestro catálogo.

NOCHEBUENA: PUDIN CON PAN DE LECHE

El pudin es un postre consumido prácticamente a nivel mundial. La receta básica se elabora con huevos, leche y algún tipo de masa que le proporcione consistencia.

INGREDIENTES PARA EL PUDIN

• 5 huevos medianos.
• 5 cucharadas soperas de azúcar.
• 4 bollos de pan de leche.
• 3/4 litro de nata líquida.
• 3/4 litro de leche.

INGREDIENTES PARA EL CARAMELO

• 4 cucharadas soperas de azúcar
• Zumo de medio limón

PREPARACIÓN

• Encendemos el horno a 150ºC y metemos la bandeja con el agua para el baño maría, de manera que se vaya calentando.
• Preparamos el caramelo. Ponemos en una cazuela el azúcar y calentamos a fuego bajo. Incorporamos el zumo del limón y removemos bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Dejamos que empiece a hervir el caramelo sin dejar de remover.
• En cuanto el caramelo esté hecho, de manera inmediata lo ponemos en el molde, repartiéndolo bien por todo el recipiente.
• Una vez el caramelo está cristalizado empezamos con la preparación del pudín. El primer paso es poner los huevos con el azúcar en un bol amplio. Batimos hasta que empieza a blanquear.
• Añadimos la nata, la eche y los bollos de leche hechos a trozos y batimos
• Cuando veamos que todo está bien batido, ponemos la mezcla en el molde y lo metemos al horno.
• El tiempo de cocción dependerá mucho de cada horno. El viejo truco de pinchar el pudín hasta que el palillo salga limpio siempre funciona.

NAVIDAD: TARTA DE MUFFINS CON ARÁNDANOS Y CHOCOLATE

Se trata de una tarta muy sencilla de elaborar y riquísima. Para prepararla, se puede usar la variedad de chocolate que más nos guste: negro, con leche, con frutos secos, con fruta… En este caso nosotros proponemos usar unos muffins con arándonos, por lo que elaboraremos la tarta con chocolate negro.

INGREDIENTES

• 4 huevos
• 25 gramos de harina fina de maíz
• 500 ml de leche
• 75 gramos de azúcar
• 2 tabletas de chocolate negro
• 10 muffins con arándanos
• 4 cucharadas de leche
• Cacao puro en polvo

PREPARACIÓN

• En primer lugar, prepararemos una crema de chocolate. En un cazo ponemos los huevos, la maicena, el azúcar y la leche, batimos todo con unas varillas y ponemos al fuego. Removemos todo el rato hasta que la mezcla espese.
• En el momento que haya espesado, incorporamos el chocolate a trozos y mezclamos hasta que se funda e integre en la crema.
• En un molde desmontable, ponemos una base de muffins partidos por la mitad previamente remojados en leche y cubrimos con la mitad de la crema de chocolate.
• Ponemos otra capa de muffins remojados y terminamos con otra capa de crema de chocolate.
• Dejamos que se enfríe y guardamos en el frigorífico durante unas cuatro o cinco horas como mínimo.
• Finalmente la espolvoreamos con cacao en polvo.

NOCHEVIEJA: PASTEL DE ENSAIMADA CON PASAS

El postre perfecto para aprovechas las ensaimadas que se han quedado duras. Con pocos ingredientes y fácil de elaborar, este pastel gusta a todo el mundo.

INGREDIENTES:

• 6 ensaimadas pequeñas con pasas (también la puedes usar lisa)
• 1/2 litro de leche
• Canela en rama
• 50 gr de azúcar
• 4 huevos
• Mantequilla para engrasar el molde
• Canela en polvo y azúcar

PREPARACIÓN

• Lo primero que haremos será hervir la leche con el palito de canela. Después la dejamos enfriar.
• Precalentamos el horno a 180ºC
• En un bol, batimos los huevos con el azúcar.
• Añadimos la leche ya templada y volvemos a batir.
• A continuación, añadimos a la mezcla las ensaimadas troceadas y removemos.
• Engrasamos un molde de horno con mantequilla, margarina, aceite de coco o de oliva y vertemos la mezcla.
• Horneamos durante 30 minutos, pero como hemos dicho antes, comprobamos si está listo si al pinchar sale limpio.
• Lo dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos por encima con la canela en polvo y azúcar.

AÑO NUEVO: TARTA DE QUESO CON MINI DONUTS DE CHOCOLATE

Para los amantes de los donuts, tenemos la tara de queso con sabor a donut de la que no podrás comerte solo un trozo.

INGREDIENTES

• 10 mini donuts de chocolate
• 8 medías lunas de leche
• 500 ml de nata para montar (35% mínimo de materia grasa)
• 250 ml de leche semidesnatada
• 125 gr de azúcar blanco
• 300 gr de queso para untar tipo Philadelphia
• 2 sobres de cuajada
• 5 galletas del tipo que más te gusten: digestive, maría, de canela, cookies
• 60 gr de mantequilla o aceite de coco
• 30 gr de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela

PREPARACIÓN

• Lo primero que prepararemos será la base de la tarta. Para ello usaremos 3 donuts y las 8 medías lunas. Las partimos en trozos medianos e introducimos en una picadora junto con la mitad de la mantequilla o el aceite de coco y trituramos hasta que quede con aspecto de arena y casi sin grumos.
• Cogemos un molde y le cubrimos la base con papel de horno. Encima extendemos la base que acabamos de preparar y metemos en el congelador.
• Cogemos los 6 donuts restantes y los picamos usando la picadora y los reservamos. La textura dependerá de si queremos notar los trozos de donuts al comer la tarta. Nosotros recomendamos no triturarlos por completo.
• Ponemos al fuego una cazuela y añadimos la nata, la leche, el azúcar, la cuajada y el queso y vamos mezclando con unas varillas.
• Cuando la mezcla sea uniforme incorporamos los 6 donuts que habíamos picado al principio. Continuamos mezclando hasta que rompa a hervir.
• En el momento en que aparezcan las primeras burbujas, retiramos la elaboración del fuego y vertemos la mezcla sobre la base que cubre el fondo del molde que habíamos reservado en el congelador.
• Tapamos el molde con film transparente y lo metemos al frigorífico durante unas 3-4 hora mínimo.
• Para preparar la cobertura partimos las galletas y cortamos la medialuna que queda en trozos medianos.
• Metemos todo en el vaso de la picadora junto con el azúcar moreno, la canela y la mantequilla derretida o el aceite de coco.
• Picamos hasta que se convierta en una pasta uniforme y la extendemos con cuidado por encima del relleno, asegurándonos de cubrir toda la superficie.